Рецепты / Основное блюдо / Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом
Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом
Нежное картофельное пюре с молоком и сливочным маслом. Важно взять рассыпчатый картофель для варки, чтобы пюре получилось белым, воздушным и без комков.
Подходит для стола №5★ 555 оценокОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко4 ингр.
356ккал на порцию
Белки 4.5 гЖиры 24 гУглеводы 31.8 г
КБЖУ известно у 75% ингредиентов
4 порц.
| Ингредиент | Граммы | Ккал |
|---|---|---|
| картофель | 600 | 894 |
| сливочное масло | 60 | 450 |
| молоко | 130 | 81 |
| соль ·кбжу? | 5 | — |
| Итого (на порцию) | — | 356 |
- 0:00–0:05Тщательно промойте картофель, чтобы не осталось частиц земли. Срежьте кожицу, удалите все глазки и тёмные точки — картофель должен быть абсолютно чистым.
- 0:05–0:35Нарежьте картофелины кусочками среднего размера, выложите в кастрюлю, залейте чистой отфильтрованной водой так, чтобы она покрывала картофель целиком, доведите до кипения, посолите, накройте крышкой и варите около получаса на небольшом огне.
- 0:35–0:36Когда картофель будет готов, слейте воду из кастрюли и поставьте её снова на маленький огонь примерно на минуту — нужно, чтобы выкипели все остатки жидкости.
- 0:35–0:40Параллельно подогрейте молоко примерно до 80–90ºС. Можно это сделать в микроволновке.
- 0:36–0:45Не снимая картофель с минимального огня, хорошенько разомните его толкушкой и добавьте холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки. Продолжайте активно разминать пюре с маслом.
- 0:45–0:60Порциями влейте горячее молоко, продолжая работать толкушкой. Добавляйте молоко до тех пор, пока пюре не приобретёт желаемую консистенцию. Подсолите пюре по вкусу, если требуется.
- 0:60–0:60Если пюре недостаточно однородное и пушистое, воспользуйтесь миксером на медленных оборотах. Не используйте блендер: он превратит пюре в клейстер.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.