Рецепты / Второе блюдо / Мягкая говяжья печень на сковороде

Мягкая говяжья печень на сковороде

Name: Мягкая говяжья печень на сковороде
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: говяжья печень — 800 г; лук репчатый — 300 г; растительное масло — 34 г; сметана — 250 г; чеснок — 1 шт.; зелень — 15 г; перец чёрный молотый — 1 г; соль — 5 г

Нежная говяжья печень, обжаренная с луком и тушённая в сметане с чесноком. Простое блюдо, которое важно не передержать на сковороде, чтобы печень осталась мягкой.

★ 835 оценокВторое блюдоОсновное блюдо

🍽 4 порц.⏱ 40 минподготовка 10 минготовка 30 минсложность легко8 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.

514ккал на порцию

Белки 43.6 гЖиры 28.9 гУглеводы 18.6 г

4 порц.

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
говяжья печень	800	—	1080	162.9	29	31.1
лук репчатый	300	—	126	2.8	0.2	30.3
растительное масло	34	—	301	0	34	0
сметана	250	—	535	7.9	52.4	10.7
чеснок	3	1	5	0.2	0	1
зелень	15	—	5	0.4	0.1	0.8
перец чёрный молотый	1	—	3	0.1	0	0.6
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		514	43.6	28.9	18.6

0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты. Говяжью печень вымойте и острым ножом удалите все плёнки и протоки, чтобы после жарки и тушения она получилась мягкой.
0:05–0:10Нарежьте печень полосками. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде нагрейте растительное масло и подрумяньте на нём лук до лёгкого золотистого цвета, 5 минут на среднем огне.
0:10–0:17Добавьте в сковороду к луку нарезанную печень. Жарьте, периодически перемешивая кулинарной лопаткой на среднем огне 7 минут. Следите, чтобы кусочки печени не подгорели.
0:17–0:22Положите в сковороду к печени с луком сметану. Чеснок очистите и пропустите через пресс непосредственно в сметану. Посолите, поперчите и перемешайте. Тушите без крышки на среднем огне 5 минут.
0:22–0:27Оставьте печень в сметане под крышкой ещё на 5 минут, затем разложите по порционным тарелкам и посыпьте измельчённой зеленью. В качестве гарнира подойдёт картофельное пюре или отварной рис.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты