Рецепты / Суп / Тыквенный суп-пюре со сливками

Тыквенный суп-пюре со сливками

Name: Тыквенный суп-пюре со сливками
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: тыква — 1000 г; оливковое масло — 10 г; имбирь — 5 г; лук — 120 г; чеснок — 4 г; сливочное масло — 70 г; паприка — 2 г; перец красный молотый — 3 г; сливки — 300 г

Нежный тыквенный суп-пюре с обжаренными луком, чесноком и имбирём. Подаётся со взбитыми сливками с копчёной паприкой и чёрным перцем.

★ 149 оценокСуп

🍽 6 порц.⏱ 45 минготовка 45 минсложность легко9 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.

685ккал на порцию

Белки 5.3 гЖиры 31.2 гУглеводы 97.1 г

6 порц.

Суп-пюре· 1214 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
тыква	1000	—	3370	28.4	114.4	563.4
оливковое масло	10	—	88	0	10	0
имбирь	5	—	4	0.1	0	0.9
лук	120	—	50	1.1	0.1	12.1
чеснок	4	—	6	0.3	0	1.3
сливочное масло	70	—	525	0.4	57.7	0.6
паприка	2	—	6	0.3	0.3	1.1
перец красный молотый	3	—	1	0.1	0	0.3
Итого (на порцию)	—		675	5.1	30.4	96.6

0:00–0:05Разогрейте духовку до 200°С. Очистите тыкву от кожуры и семян, мякоть нарежьте средними кусками. Положите на противень, застеленный бумагой для выпечки, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом.
0:05–0:25Запекайте тыкву до мягкости, примерно 20 мин.
0:25–0:30Очистите имбирь, лук и чеснок. Мелко нарежьте их.
0:30–0:35В большой кастрюле с толстым дном нагрейте сливочное масло, положите половину имбиря, лук и чеснок и обжаривайте до мягкости, 5 мин.
0:35–0:55Влейте в кастрюлю 1 л холодной воды, доведите до кипения, посолите и добавьте запечённую тыкву. Варите 20 мин.
0:55–1:00Взбейте содержимое кастрюли погружным блендером до однородности.
1:00–1:05Пока варится суп, обжарьте в оливковом масле оставшийся имбирь, 2 мин. Посыпьте молотой копчёной паприкой, снимите с огня и немного остудите при комнатной температуре.
1:05–1:10Разлейте суп-пюре по порционным тарелкам. В каждую тарелку положите пряные взбитые сливки и посыпьте молотым чёрным перцем. Сразу подайте на стол.

Пряные взбитые сливки· 300 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сливки	300	—	60	1.2	4.5	3

0:00–0:05Взбейте очень холодные сливки миксером в стойкую пену.
0:05–0:10Посолите по вкусу, затем аккуратно лопаточкой, перемешивая снизу вверх, вмешайте жареный имбирь с паприкой.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты